奋进乡村振兴新征程｜北安市：村里村外飘豆香 美味豆制品富“一方”

一口豆腐，满嘴留香。通北镇兴东村豆制品加工历史已有50多个年头，这里的豆制品质嫩鲜美、细腻润滑，深受消费者的喜爱。这个以豆制品加工闻名的乡村，通过构建全产业链条、推动产业融合升级，将传统手工艺与现代农业深度结合，促进豆制品产业提档升级，以“小豆腐”撬动“大发展”，蹚出了一条独具特色的乡村振兴新路径。

东北五香熏干豆腐卷，美味可口，香气四溢。薄如纸的干豆腐，经过五香熏制，做成豆腐卷，口感紧实有嚼劲，每一口都散发着浓郁的东北风味。这不，走进兴东村豆制品加工厂的生产车间，工人师傅正将热气腾腾的干豆腐卷端上桌，等待着包装。

兴东村豆制品加工厂负责人刘琦

兴东村豆制品加工厂，是2023年由通北镇与兴东村共同投资建设，面积250平方米，配备智能化车间和冷链仓储，车间划分浸泡、熬煮、压接包等6大功能区。在原材料采购上，村里与建设农场签订大豆托管协议，统一供种、统一管理，建成1200亩高蛋白大豆种植示范田，从源头保障原料品质。

为了扩大品牌效应，通北镇还注册了“星东豆制品”商标，从“小、散、低”向“精、特、美”转型，不断提升“星东”牌豆制品的影响力和辐射力。此外，通北镇还加快推进豆制品文化展厅建设，全方位展示豆腐历史起源、传统豆腐制作流程、豆腐历史文化、豆腐科普体验等内容，讲好兴东豆腐故事，传播兴东豆腐文化。

图文：纪艾彤